Espírito Santo do Pinhal: um guia simples
Lugares, vinícolas e dicas simples da nova capital do vinho
Espírito Santo do Pinhal, virou minha segunda cidade no mundo. Cheguei nessa cidade em 2023, compramos uma fazenda e reativamos ela com a cultura do café. Desde então, cada visita lá, vira uma surpresa muito agradável.
"Pinhal” é também, uma das capitais brasileiras do café e o PIB da cidade é, na sua maioria, formado por essa cultura.
Há 10 anos, o advento da Guaspari - vinícola que mudou a região, trouxe para "Pinhal", uma nova realidade. A cidade é para mim, a nova capital do vinho na América Latina. Alguns amigos achavam que eu estava exagerando até irem lá e provarem minha tese na suas primeiras taças.
Não é à toa que produtores, especialistas e sommeliers estão de olho lá.
A região da Serra dos Encontros (Espírito Santo do Pinhal, Albertina, Jacutinga, Santo Antonio do Jardim e Andradas) é um luxo que bebedores de vinhos de qualidade ainda não estão prontos para defender. Eu tenho duas adegas, uma no interior e outra em São Paulo. Na capital, fiz um pacto comigo mesmo: só tomarei vinho brasileiro por lá.
Por que: a qualidade tá muito alta.
Um guia simples sobre Espírito Santo do Pinhal
Primeira lição: Espírito Santo do Pinhal é a "Pinhal dos Vinhos". Não confundir com Santo Antônio do Pinhal ou São José dos Pinhais (PR).
Pinhal dos Vinhos é a Toscana Brasileira.
Para ajudar amigos e familiares (que sempre me pedem dicas) montei um guia simples para visitar a cidade e extraírem o máximo desse pequeno paraíso paulista.
1. Hospedagem
"Pinhal” e região ainda não acompanharam a velocidade dos investimentos que foram feitos nos vinhos: existem cerca de 40 projetos de vinícolas em andamento, portanto, hospedagem pode ser um desafio se não se preparar um pouco antes.
Recomendo duas hospedagens por enquanto:
Vila Alto dos Pinhais - @vilaaltodospinhais
Melhor hospedagem da região. A pousada familiar fica no centro da cidade, tem fácil acesso, quartos excelentes, atendimento muito bom e um dos melhores cafés da manhã que conhecemos. Tem piscina e um jardim espetacular.
De quebra, ainda podem tomar do café que eles mesmo produzem, que leva o mesmo nome da pousada.
Rancho Churrascada - @ranchochurrascada
O Rancho é um lugar muito bom para casais que queiram "mergulhar” num turismo rural de verdade. As cabanas do lugar ficam a +1200 metros de altitude, são ótimas e a vista é de tirar o fôlego. Além da hospedagem, o Rancho tem um restaurante excepcional para quem gosta de carne. A cerveja vem sempre gelada!
Além da hospedagem e restaurante, o Rancho oferece um bocado de aventura dentro do complexo. É um lugar para quem quer uma experiência bem exclusiva (e romântica).
A cidade e região estão tentando se preparar para melhorar a hospedagem, mas recomendamos, por enquanto, apenas esses dois lugares.
Já nos hospedamos em outras pousadas, mas garantimos que nessas duas recomendações serão muito bem tratados e a experiência vai valer.
2. Vinícolas
Temos nossas preferidas, mas faremos aqui um apanhado sobre as melhores para cada ocasião.
Eu e minha esposa andamos bastante por lá, até para sentir o movimento da região quando o assunto é vinho. Tem tanta coisa acontecendo nesse tema, que todo dia vemos algo novo. Dos 40 projetos aprovados, algumas estão bem maduras na produção, no receptivo e na estratégia em distribuir esses vinhos.
Separe nas visitas apenas 2 vinícolas por dia, no máximo.
L 'Origine - @vinicolalorigine
Vinícola familiar, tem de longe um dos melhores vinhos brasileiros que já tomamos. A LO produz o melhor viognier que eu já tomei na vida. Recebe grupos pequenos com reservas: até 15 pessoas e os próprios donos recebem e fazem a degustação cheio de história.
Inclusive a vinícola tem esse nome porque foi dali que se deu a origem de "Pinhal dos Vinhos”, as iniciativas e viticultores passaram inicialmente pela L’Origine.
Eu escrevi mais sobre a L’Origine aqui, leia mais.
A melhor operação de vinhos brasileiros, sem sombra de dúvidas é da Guaspari. Se você vai ao Fasano e alguns dos melhores restaurantes Michelin® no Brasil, a Guaspari estará lá. Visitar essa vinícola é ver nascer o provável campeão brasileiro dos próximos anos. Tudo funciona muito bem e os vinhos…espetaculares.
A sede fica no centro da cidade e depois da reforma, a vinícola ficou um deslumbre. Vá com tempo de sobra e leva os amigos.
Nem preciso falar do wine bar, que é um luxo para quem tem tempo para passar a tarde lá.
Ótima visita para levar os amigos também. A Merum tem uma vista espetacular (pode acreditar) e um receptivo de "responsa”. Aos fins de semana tem música ao vivo e vale muito a pena.
Talvez seja a que tenha a melhor paisagem para registrar um momento especial ou para comemorarem uma data especial.
Outra vinícola familiar que tem um casarão muito lindo e está produzindo vinhos que nos surpreenderam. Fomos a uma degustação exclusiva e os vinhos da Pioli estão muito acima dos níveis dos vinhos brasileiros de qualidade.
O que chamou nossa atenção é a variedade dos rótulos e o equilíbrio entre eles.
Fundada por empresários da região de Pinhal, a Amana foi uma das primeiras a abrirem suas portas e terem um receptivo profissional. O lugar é muito bonito e o wine bar também é excelente.
A Amana ganha bastante em conseguir integrar uma bela vista, o vinhedo, as barricas e o wine bar, praticamente no mesmo espaço.
3. Gastronomia
Assim como a hospedagem, a gastronomia começa a se preparar para a quantidade de turista na região. Além do Rancho Churrascada, que vale muito a pena, separamos algumas sugestões para quem ainda não conhece a cidade.
Vamos a elas.
Opção Trattoria - @opcaotrattoria
Melhor opção (desculpe a redundância) da cidade, esse restaurante funciona apenas à noite e está bem preparado para os turistas. A comida é excelente e eles realmente estão conseguindo combinar boa comida com os vinhos da região.
Casa do Ipê - Cozinha - @casadoipezoinha
Uma das novidades em Pinhal. Uma alternativa excelente para as manhãs: de fins de semana abrem às 09h!
Tem se tornado um dos preferidos, inclusive dos moradores da cidade.
Fomos duas vezes ao Gringo, que é realmente comando por um imigrante europeu, muito simpático.
É uma excelente opção para quem quer tomar um drink à noite e jantar entre amigos também. Funciona num casarão no centro da cidade.
3. Café - roteiros
Antes do vinho, Pinhal era conhecida (e ainda é) pelo café que produz. Ao entrar na cidade, lê-se: “a capital do café”. Impossível passar pela cidade e região e não provar o café produzido lá.
Alguns passeios valem a visita, para quem cansar de tomar tanto vinho, rs.
Do genoma à xícara - @dogenomaaxicara
Turismo rural de verdade com foco na história do café e da região. Comandado pela engenheira agrônoma Andréa Squilace.
Sempre que vou a Pinhal, paro nessa cafeteria que além de servir cafés excepcionais, ainda fazem a torra para um bocado de produtores da região. Recomendo demais.
Esse lugar fica do lado de Pinhal, em Santo Antonio do Jardim. Vale a visita para experimentar o que eles produzem lá. É uma excelente recomendação para os intervalos das vinícolas.
Pinhal ainda reserva algumas surpresas interessantes para quem gosta de turismo rural, mas vamos deixar esse texto aqui vivo para ser atualizado frequentemente com o que acontece na cidade.
Detalhe: essa cidade está há 200k do centro de São Paulo e o trajeto de lá é literalmente “um tapete."